ขนมเปียกปูนกะทิสด

ขนมเปียกปูนกะทิสด

ส่วนผสมตัวเปียกปูน
1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
2. แป้งมัน ¼ ถ้วยตวง
3. น้ำใบเตยเข้มข้น 2 ถ้วยตวง
4. น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
5. น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
6. น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง
เมื่อผสมกันดีแล้ว นำตั้งบนเตาด้วยไฟอ่อน-ปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนเริ่มเหนียวและใส ปิดไฟเลยค่ะ (เปียกปูนน้ำกะทิจะไม่กวนนานเหมือนเปียกปูนทั่วไป เพราะว่ายังคงต้องการแป้งนิ่มๆอยู่) หลังจากนั้นทิ้งไว้ให้เริ่มเย็น
น้ำกะทิสำหรับราด
1. กะทิ 500 มล.
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา (ถ้าชอบข้นมากก็เพิ่มปริมาณได้ค่ะ)
4.งาขาวคั่ว
วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งหมด ผสมกันแล้วตั้งบนเตาด้วยไฟอ่อน
พอกะทิเริ่มเดือดให้ยกลง แล้วพักไว้นะคะ
ตักเปียกปูนเสริฟใส่ถ้วยราดด้วยน้ำกะทิ และโรยงา ค่ะ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก เว็บพันทิป กระทู้

ขนมเปียกปูนน้ำกะทิ ขนมแบบไทยๆ By นัทจัง สบายดี

ขอบคุณ ขนมเปียกปูนกะทิสด ขนมแบบไทยๆ by Kitty Chef